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HACCP验厂原则

1、进行危害分析；
2、确定关键控制点(CCP)；
3、确定关键控制限；
4、监控每一个关键控制点；
5、当关键控制点失控时，决定应采取的纠正措施；
6、建立验证程序确保HACCP体系能有效地运行；
7、建立有关程序及记录的文件体系以配合上述原则的应用。

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