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ISO22000的5个初始步骤和7个原理 |
5个初始步骤是: 1) 建立HACCP小组; 2) 产品描述; 3) 预期使用; 4) 绘制流程图; 5) 现场确认流程图。 7个原理是: 1) 对危害进行分析; 2) 确定关键控制点; 3) 建立关键限值; 4) 建立关键控制点的监视体系; 5) 当监视体系显示某个关键控制点失控时确立应当采取的纠正措施; 6) 建立验证程序以确认HACCP体系运行的有效性; 7) 建立文件化的体系。
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