1、交互沟通 在整个食品供应链上的沟通是确保在整个供应链上,在每个环节中所有显著的食品安全危害能被识别和充分控制的关键。这种隐含的沟通需求既包括某个组织与其在食品供应链中的上游单位之间的沟通也包括与其下游单位。 在系统的危害分析所产生的信息的基础上,与顾客和供应商之间的沟通也有助于使消费者和供应商要求的可行性,需求以及对最终产品产生的影响更清晰化。标准将要求对这些沟通进行策划并保持。
2、体系管理 最为有效的食品安全管理体系是在一个已构建好的管理体系的框架内设计,运做和更新的,并且能融合到组织的整个管理活动中。这将为组织和相关利益团体提供最大效益。ISO22000标准将合理的考虑ISO9001:2000标准的要求以提高这二者的兼容性,以便允许这两个标准联合或整合执行。
3、危害控制 一个能够控制食品安全危害,使之在提交给食品供应链下一环节的终产品中能达到可接受的水平的有效的系统要求在实行HACCP体系的预先要求和一个详尽的HACCP计划之间寻求平衡。ISO22000标准动态地结合了HACCP原则和预先要求的应用,利用危害分析来确定用来确保危害被预先要求和HACCP计划共同控制的策略。
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